ひらめ(アマゴ) -岡山県鏡野町- Tweet アマゴのことをこの地方では「ひらめ」と呼んでいます。 海のひらめと間違いやすいのですが、淡水魚で赤い斑点が美しく、 清らかな渓流だけに棲むことから渓流の女王とも呼ばれています。 味は淡泊で特に塩焼き,甘露煮などはたいへん美味です。