アマゴのことをこの地方では「ひらめ」と呼んでいます。
海のひらめと間違いやすいのですが、淡水魚で赤い斑点が美しく、
清らかな渓流だけに棲むことから渓流の女王とも呼ばれています。
味は淡泊で特に塩焼き,甘露煮などはたいへん美味です。