牛骨ラーメン -鳥取県倉吉市-

鳥取県中西部では、当たり前に食べられていたラーメン。ですが、牛の骨でだしをとるスープを使ったラーメンは全国的にも大変珍しく、提供するお店も地域にかたまっているのも大変珍しいことだったのです。丁寧に煮込まれたスープ […]

倉吉のくだもの -鳥取県倉吉市-

極実スイカ、二十世紀梨、プリンスメロンいずれも倉吉特産の果物。定番です。倉吉ブランド「極実すいか」むずかしい栽培方法で、作られるため生産量は少ないが、すいか本来の味や触感がたのしめる。糖度13度以上、甘さ最高 […]

寒風が吹きぬける山陰の冬が育み、杜氏蔵人衆の技で醸し出される伯耆の美禄。旅先で出会う地酒もたのしみの一つですね。

地元の糯米粉に蜜を入れ、練って、蒸して、また練って、更に蒸すこと八時間。出来あがった餅を、手亡の白餡、小豆餡、抹茶餡の三種で包む。素朴で愛らしい三色串団子です。

絵をそのまま織り込んだような、模様が特徴。江戸時代末期より生産され、明治期は全国に販売された。